Confezionatrice sottovuoto

La confezionatrice sottovuoto è una parte importante della linea di prodotti KANGBEITE PACKAGING MACHINERY. Produciamo confezionatrici sottovuoto e forniamo confezionamento sottovuoto soluzione per i clienti dalla data di fondazione della fabbrica. Le confezionatrici sottovuoto KANGBEITE sono robuste apparecchiature per il confezionamento sottovuoto realizzate in acciaio inossidabile SUS304, dotate di pompa per vuoto BUSCH e componenti solidi di qualità, che garantiscono un funzionamento regolare e una lunga durata.

Sottocategoria

Tecnologia del confezionamento sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto è una delle principali tecnologie per l'imballaggio e lo stoccaggio di alimenti e non alimentari. L'imballaggio sotto vuoto è un metodo di imballaggio per rimuovere l'aria dai colli prima di sigillare i contenitori. Le persone usano questo metodo per prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari, come prodotti a base di carne, prodotti acquatici, frutti di mare, formaggio, noci, sottaceti, snack, verdure e frutta, ecc. Ma si noti che l'imballaggio sotto vuoto non è un metodo di imballaggio universale per tutti i prodotti alimentari, la ricerca dovrebbe essere effettuata prima di prendere la decisione di scegliere un metodo di imballaggio.

La tecnologia del confezionamento sottovuoto per l'imballaggio alimentare è stata inventata negli anni '1940, nata come piccole macchine per sigillare il vuoto. Con 80 anni di sviluppo, la confezionatrice sottovuoto ha sviluppato diverse varietà sia per uso domestico che industriale. Esistono sigillatrici sottovuoto da tavolo per uso domestico in cucina, esistono anche sigillatrici sottovuoto a camera più grande per le piccole aziende alimentari e, naturalmente, ci sono grandi e automatiche confezionatrici sottovuoto realizzate per una produzione di massa nella produzione alimentare.

La tecnologia di confezionamento sottovuoto industriale nel settore alimentare richiede una maggiore velocità di confezionamento, la conformità agli standard igienici e un grado di automazione maggiore. Le specifiche della macchina variano anche in base alle caratteristiche del cibo, come cibo congelato, cibo fresco, cibo secco, cibo con liquore, cibo con guscio che può penetrare nel film di imballaggio, come aragosta e filetto di pesce.

confezionamento sottovuoto

Confezione sottovuoto

La tecnologia del vuoto fu inventata molto presto, ma l'idea di introdurre il confezionamento sottovuoto nell'industria del confezionamento e dello stoccaggio degli alimenti risale agli anni '1940 Dr. Karl Busch, che ha fondato la società Busch, un ruolo di primo piano nelle soluzioni per il vuoto a livello mondiale. Le confezionatrici KANGBEITE sono dotate di pompe per vuoto Busch come parte centrale per garantire la qualità della macchina.

Che cos'è l'imballaggio sotto vuoto?

Il confezionamento sottovuoto è una tecnologia per svuotare l'aria in un contenitore, quindi sigillare il contenitore per mantenere lo stato di vuoto.

La tecnologia del vuoto non viene utilizzata solo nel confezionamento di imballaggi di piccole dimensioni di prodotti alimentari e non alimentari, ma anche in laboratorio, magazzino per lo stoccaggio di prodotti alimentari, veicoli, prodotti molto grandi in contenitori, ecc.

Generalmente, quando parliamo di confezionamento sottovuoto, ci riferiamo al confezionamento sottovuoto di prodotti alimentari e non alimentari di piccole dimensioni, in sacchetti di plastica, lattine, barattoli di vetro e vassoi di plastica, che possono essere completati da vari tipi di confezionatrici sottovuoto.

Come si ottiene l'imballaggio sotto vuoto?

Il confezionamento sottovuoto si ottiene con l'uso di confezionatrici sottovuoto.

In generale, esistono 3 tipi di confezionatrici sottovuoto:

1) Sigillatore sottovuoto esterno: aspirare e sigillare un sacchetto di plastica fissandolo esternamente alla macchina. Viene rimossa solo l'aria nel sacco.

Il vantaggio di questo tipo di sigillatrice sottovuoto è che la dimensione delle confezioni da confezionare sottovuoto non è limitata, purché il lato da sigillare sia all'interno della capacità della macchina; Lo svantaggio della sigillatrice sottovuoto esterna è che il grado di vuoto non è molto elevato, in parole povere, rispetto alla sigillatrice sottovuoto della camera, vi è più aria residua nel contenitore imballato dalla sigillatrice sottovuoto esterna.

termosigillatrice esterna

Sigillante per vuoto esterno

2)Camera sottovuoto: Aspirare e sigillare i sacchetti di plastica nella camera della macchina. L'aria in tutta la camera, compresa l'aria nei sacchi, viene rimossa per la migliore qualità del vuoto. La macchina sottovuoto a camera è la benvenuta per le industrie alimentari che necessitano di confezionamento sottovuoto di massima qualità e standard igienici elevati.

Gli svantaggi della sigillatrice sottovuoto della camera sono le dimensioni delle confezioni limitate alle dimensioni della camera. Questo problema può essere risolto personalizzando la macchina per avere una camera allargata.

termosigillatrice a camera

Sigillante sottovuoto a camera

3) Confezionatrice sottovuoto per termoformatura.

La confezionatrice sottovuoto per termoformatura è una soluzione di confezionamento sottovuoto automatica con la massima capacità di produzione. Un rotolo di film di formatura inferiore e un rotolo di film di sigillatura superiore vengono installati sulla macchina, i film di formatura vengono preriscaldati e aspirati per formare i contenitori pre-progettati nello stampo della camera di formatura, quindi i prodotti vengono inseriti manualmente in contenitori dagli operatori o automaticamente dai robot. I film vengono trasportati in avanti da catene, verso la camera di tenuta, completano il processo di vuoto e sigillatura. Quindi passa al sistema di taglio. I pacchi completati finali vengono convogliati al passaggio successivo da una cintura.

Vantaggi della confezionatrice sottovuoto per termoformatura: massima capacità di produzione; Possibilità di processo completamente automatico; Risparmio sul costo del lavoro; Risparmio del processo di confezionamento.

termoformatrice sottovuoto

Confezionatrice sottovuoto per termoformatura

Quali sono gli scopi e i vantaggi del confezionamento sottovuoto?

Prodotti alimentari

  1. Il confezionamento sottovuoto può prolungare significativamente la durata di conservazione di molti prodotti alimentari, tuttavia non tutti i prodotti alimentari sono adatti per il confezionamento sottovuoto.
  2. Il confezionamento sottovuoto inibisce la crescita di batteri aerobici (micete, saccaromici, ecc.) Rimuovendo l'ossigeno nel contenitore.
  3. Ridurre il tasso di ossidazione dei prodotti alimentari, mantenere il colore e il sapore originali.
  4. Bloccare l'acqua nella confezione, evitare che i cibi freschi si secchino.
  5. Prevenire l'ustione del congelatore in congelamento
Manzo sottovuoto

Manzo sottovuoto

Hardware, prodotti chimici

L'imballaggio sotto vuoto è necessario per l'imballaggio, lo stoccaggio e il trasporto di cuscinetti, attrezzature di laboratorio, prodotti chimici ecc. Impedendo il contatto con acqua e ossigeno, impedisce a hardware e prodotti chimici di arrugginire, ossidare e cambiare carattere.

ferramenta sottovuoto

Hardware sottovuoto

Tessile

I prodotti tessili sono confezionati sottovuoto per 3 vantaggi

  1. Prevenire la contaminazione, garantisce l'igiene e gli standard di qualità dei tessuti dalla fabbrica alla destiantion;
  2. Mantenere asciutto, prevenire danni agli insetti. Ridurre al minimo l'influenza dell'ambiente di stoccaggio e trasporto;
  3. Ridurre in modo significativo il volume del prodotto come imballaggio ultra compatto. Risparmia spazio nel magazzino e nei veicoli di trasporto.
materasso sottovuoto

Azienda Magniflex sottovuoto il loro materasso con volume ridotto del 90%

Dispositivi medici

Nel trasporto e nello stoccaggio di dispositivi medici, è necessario un imballaggio sotto vuoto per isolare dalla contaminazione di batteri, aria, acqua e polvere.

Posso confezionare sottovuoto qualsiasi alimento?

La risposta è no.

Il confezionamento sottovuoto può prolungare la durata di conservazione di quasi tutti i prodotti alimentari 2-5 volte di più rispetto a qualsiasi altro metodo di confezionamento. È molto utile per mantenere i cibi freschi e sani, ma non tutti gli alimenti possono essere confezionati sottovuoto, almeno non gettarli semplicemente in un sacchetto sottovuoto e sigillarli. Frutta e verdura fresca non possono essere confezionate direttamente sottovuoto, è necessario lavorarle prima, sbollentandole, essiccandole o decapando.

Quali alimenti possono essere confezionati sottovuoto?

Puoi aspirare in sicurezza la maggior parte dei prodotti alimentari

  • Tutti i tipi di carne (carne fresca, carne stagionata, salsicce, ecc.)
  • Frutti di mare e pesce
  • Frutta secca
  • Verdure (lavorate mediante sbiancamento, essiccazione o decapaggio)
  • Pasti pronti
  • Formaggio (non tutti i formaggi possono essere confezionati sottovuoto)
  • Pasta, Noodles, ecc.
  • Cereali, chicchi di mais, noccioline, ecc. Totalmente secchi

Che generi alimentari non dovrebbe essere sottovuoto e perché?

1 packing Il confezionamento sottovuoto serve per rimuovere l'aria nel contenitore, soprattutto per rimuovere l'ossigeno, per inibire la crescita dei batteri aerobi. Ma alcuni alimenti contengono batteri anaerobici, che possono crescere senza la presenza di aria. All'interno di una confezione sottovuoto, con ossigeno ridotto, questi batteri cresceranno e potrebbero avere un rischio per la salute.

Ad esempio, il C. botulinum è un tipo di agente patogeno di origine alimentare pericoloso che causa il botulismo e non ha bisogno di aria per crescere. In effetti, senza la concorrenza di altri batteri aerobici, una sigillatura sottovuoto non sicura può effettivamente creare un ambiente più favorevole allo sviluppo del botulismo.

2) Molte verdure fresche, frutta e semi emettono un gas quando conservate, come la respirazione umana. Se questi prodotti vengono conservati in un sacchetto sigillato sottovuoto, il gas emesso causerà il loro deterioramento. Per conservare correttamente questi prodotti, è necessario prima asciugarli o asciugarli.

Quindi non mettere sottovuoto questi prodotti:

  • Creme fresche, chicchi di mais freschi, semi di girasole, ecc
  • funghi crudi
  • aglio
  • formaggi a pasta molle (gorgonzola, brie, camembert, ricotta e altri formaggi a pasta molle e non pastorizzata)
  • Qualsiasi alimento che sia ancora a temperatura calda
  • Tutte le verdure e la frutta di cui hai bisogno rimangono fresche per qualche giorno in più senza congelare la conservazione. La migliore soluzione di imballaggio è l'imballaggio con atmosfera modificata MAP.
cosa non può essere confezionato sottovuoto

Come sembra qualche giorno dopo che l'aglio è confezionato sottovuoto

Perché alcuni alimenti sottovuoto vanno ancora male

Nell'industria alimentare, vogliamo assicurarci che ogni lotto di prodotti alimentari sia sicuro per la vendita al dettaglio per molto tempo. Ma a volte, accade un incidente, alcuni lotti di prodotti vanno male dopo l'imballaggio sotto vuoto. Sarà un compito complicato scoprire le cause, ma prima di ciò, controlla i seguenti punti da notare:

  • Le procedure precedenti ai prodotti sono state completate come previsto? Sono puliti, bolliti, asciugati o marinati bene?
  • Sono sterilizzati completamente dopo il confezionamento sottovuoto? Controlla la storta.
  • Controllare il materiale di imballaggio sotto vuoto. Assicurati di utilizzare sacchetti e pellicole per imballaggio di alta qualità con proprietà ad alta barriera.
  • Controllare le confezionatrici sottovuoto. Una buona confezionatrice sottovuoto rimuove sempre quasi tutta l'aria presente nelle confezioni, rendendo il più alto grado di vuoto. Una volta che si sono verificati problemi con la macchina, risolverlo il prima possibile.
  • Ambiente di lavoro e situazione igienica degli operatori. Assicurarsi che non vi siano contaminazioni nei prodotti alimentari.

Qual è la durata di conservazione degli alimenti confezionati sottovuoto

La durata di conservazione dei prodotti alimentari è il principale punto di concentrazione che interessa alle persone nell'uso domestico, nel mercato al dettaglio e nel mercato all'ingrosso. Di seguito abbiamo un elenco completo della shelf life dei prodotti alimentari senza e con confezionamento sottovuoto, sia a temperatura ambiente, conservati in frigorifero che in freezer. Se hai ulteriori domande sul confezionamento sottovuoto, non esitare contattarci.

Periodo di validità dei prodotti a base di carne sottovuoto

Manzo, carne di agnello:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 2-4 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 30-40 giorni
  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 4-6 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 24-36 mesi

Maiale:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 3-7 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 14-21 giorni
  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 4-6 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 24-36 mesi

Carne macinata:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 4 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 12 mesi

Pollame:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 2-3 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 6-9 giorni
  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 4-6 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 24-36 mesi

Periodo di validità di pesce e frutti di mare sottovuoto

Pesce:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 1-3 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 4-5 giorni
  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 3-6 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 24 mesi

Aragosta, Gamberetti:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 6-12 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 12-24 mesi

Granchio:

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 2 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 8-12 mesi

Periodo di validità del formaggio sottovuoto

Formaggio stagionato

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 15-20 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 40-60 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 4-8 mesi

Formaggio morbido

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 5-7 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 13-15 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 4-8 mesi

Periodo di validità di frutta e verdura sottovuoto

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 3-7 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 10-25 giorni
  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 6-12 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 24-36 mesi

Durata di prodotti da forno, pane e pasticceria, pasta

Pane e biscotti

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione a temperatura ambiente: 2-3 giorni
  • Durata a magazzino sottovuoto, conservazione a temperatura ambiente: 7-10 giorni
  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 2-3 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in congelatore (sotto -18 ° C): 12-36 mesi

Pasta cotta

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 2-3 giorni
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione in frigorifero (+ 5 / -2 ° C): 8-12 giorni

Periodo di validità di fagioli secchi, cereali

  • Periodo di validità non confezionato sottovuoto, conservazione a temperatura ambiente: 6-12 mesi
  • Periodo di validità sottovuoto, conservazione a temperatura ambiente: 12-24 mesi
Riso sottovuoto

Il riso sottovuoto ha una durata di 12-24 mesi

Impianti di confezionamento sottovuoto

Confezionatrici sottovuoto

Le confezionatrici sottovuoto sono macchine che possono svuotare l'aria dai contenitori e sigillare i contenitori per mantenere lo stato di vuoto.

In generale, come abbiamo accennato nel contenuto precedente, esistono 3 tipi di confezionatrici sottovuoto,

  • Sigillante per vuoto esterno
  • Sigillante sottovuoto a camera
  • Confezionatrice sottovuoto per termoformatura

Nella categoria di sigillatrice sottovuoto esterna, la sigillatrice sottovuoto da tavolo per uso domestico è molto popolare nell'uso quotidiano della cucina domestica. Esistono alcuni marchi di fama mondiale di sigillatrici sottovuoto da tavolo, ad esempio FoodSaver, puoi anche cercare online alternative convenienti dalle fabbriche cinesi, anche la qualità delle confezionatrici sottovuoto da tavolo realizzate in Cina è molto buona.

sigillatore sottovuoto da tavolo

Un sigillatore sottovuoto da tavolo

Oltre alle confezionatrici sottovuoto da tavolo per uso domestico in cucina, ci sono confezionatrici sottovuoto per l'industria alimentare, che hanno una maggiore capacità di produzione per soddisfare i requisiti di negozi di alimentari, supermercati, fabbriche di trasformazione alimentare, ecc.

sigillante sottovuoto

Confezionatrice sottovuoto a campana a nastro per produzione alimentare industriale

Materiali per imballaggio sotto vuoto

Oltre alle confezionatrici sottovuoto, sono necessari anche materiali per l'imballaggio sotto vuoto, inclusi sacchetti di plastica e pellicole di plastica per termoformatura.

Buste di plastica: per la chiusura sottovuoto mediante sigillatrice sottovuoto esterna e sigillatrice sottovuoto a camera;

Film plastici: i film plastici per termoformatura sono realizzati appositamente per termoformatrici sottovuoto, stampati o non stampati.

La permeabilità all'aria e la permeabilità all'umidità dei materiali di imballaggio in plastica cambiano con l'influenza di fattori come la struttura molecolare del polimero, lo spessore del film, la temperatura e l'umidità.

Dopo che l'imballaggio sotto vuoto è influenzato dall'ambiente di conservazione, il contenuto di ossigeno nel contenitore di imballaggio o la concentrazione di ciascun componente del gas miscelato cambieranno. Il principio di selezione dei materiali di imballaggio è ridurre l'impatto dell'ambiente atmosferico e ottenere la durata di conservazione più lunga.

  • I sacchetti per imballaggio sotto vuoto devono avere elevate proprietà barriera
  • Gli alimenti ricchi di grassi richiedono sacchetti di plastica e pellicole di plastica con elevata barriera all'ossigeno e all'olio
  • Il cibo secco richiede un'elevata resistenza all'umidità di sacchetti di plastica e pellicole di plastica;
  • Inoltre, deve avere un'elevata resistenza alla trazione, resistenza allo strappo, resistenza agli urti, buona stabilità chimica e nessuna reazione chimica con il cibo all'interno;
  • Inoltre, resistenza alle alte temperature per soddisfare i requisiti di disinfezione ad alta temperatura e conservazione a bassa temperatura di vari prodotti.
  • Pertanto, quando si scelgono i sacchetti di plastica e i film plastici, dobbiamo anche fare la scelta corretta in base alle caratteristiche del prodotto. Solo in questo modo è possibile garantire la qualità del confezionamento sottovuoto.

Quindi questa è una breve introduzione al confezionamento sottovuoto e alle relative conoscenze. Se hai altre domande, non esitare a contattarmi.